Fettuccine zucca e amaretti

La dolcezza della zucca, unita alla croccantezza degli amaretti, darà vita a un piatto ricco e avvolgente.

Preparazione delle fettuccine zucca e amaretti

Per preparare le fettuccine con zucca e amaretti, inizia pulendo la zucca e tagliandola a cubetti di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme. In una padella capiente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente con il burro e un filo d’olio extravergine di oliva. Lascia che la cipolla si dorata, sprigionando il suo aroma dolce.

Quando la cipolla è pronta, aggiungi i cubetti di zucca nella padella e cuoci a fuoco medio. Dopo circa dieci minuti, versa il brodo vegetale, continuando la cottura fino a quando la zucca diventa tenera e inizia a sfaldarsi. Questo processo aiuterà a creare una sorta di crema naturale che si sposerà perfettamente con la pasta.

Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le fettuccine Pasta di Montagna al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotte, scolale e trasferiscile direttamente nella padella con la zucca, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

Aggiungi gli amaretti sbriciolati, che daranno un tocco croccante e dolce al piatto. Mescola bene e regola di sale e pepe a piacere.

Infine, impiatta le fettuccine zucca e amaretti con un po’ di crema di zucca e cospargi con parmigiano grattugiato per un tocco di sapore in più. Questo piatto non è solo un trionfo di sapori autunnali, ma rappresenta anche un modo delizioso per portare in tavola la tradizione culinaria italiana. Buon appetito!